KEWIRAUSAHAAN CUPCAKES

BAB I

PENDAHULUAN

A.         Latar Belakang Usaha

Dalam menjalani sebuah bisnis, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dan diketahui secara seksama bahwa saat memulai sebuah rintisan usaha maka peluang pasar dan cara menggaet pelanggan merupakan sebuah hal yang begitu penting dalam sebuah usaha. Pada konsep pemasaran ternyata ada banyak sekali bentuk beserta jenis keaneka ragaman wirausaha mulai dari yang kecil hingga besar, yang akan mempengaruhi sisi harga murah maupun mahal. Bisnis makanan salah satunya, sebuah bisnis yang tidak ada habisnya bahkan dapat dijadikan sebagai peluang bisnis yang menjanjikan. Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik dan unik. Selain itu, makanan yang biasa saja kemudian dikreasikan dapat menjadi makanan yang memiliki cita rasa khas dan bernilai jual tinggi.

Berdasarkan uraian tersebut, muncul dorongan dalam diri saya untuk memulai suatu usaha atau bisnis bernama “Twin Cup Cakes”. Ide ini muncul dikarenakan hobi dan minat pribadi saya yang senang dalam hal memasak terutama membuat kue, sehingga saya ingin berbagi rasa kelezatan homemade yang tidak kalah dengan usaha-usaha yang sudah memiliki brand. Modal pertama yang akan saya gunakan yaitu melalui uang tabungan saya pribadi dan bantuan dari kedua orang tua. Diharapkan dengan banyaknya modal yang tersedia serta keuletan, ketlatenan, kesabaran, dan semangat wirausaha yang tinggi dapat menjadikan bisnis ini terus berjalan dan terkenal.

Agar bisnis ini dapat terus berjalan, bertahan dan terkenal maka saya akan membuat rasa yang enak dan variasi bentuk yang lucu, hal ini diharapkan mampu menarik minat para konsumen. Keunggulan produk ini adalah dari segi bahan dasar yang berkualiatas tinggi. Ketika nantinya usaha cupcakes ini sudah berkembang maka akan diadakan inovasi yaitu dengan adanya variasi rasa yang sedang diminati masyarakat diantaranya rasa oreo, red velvet dan green tea. Jika aneka rasa tersebut dapat dijalankan dan dapat menarik minat konsumen maka inovasi lanjutan akan dilakukan dalam usaha ini sehingga konsumen tidak akan merasa bosan. Adapun tempat penjualan yang dicari yaitu lokasi yang ramai misalnya dekat sekolah, perumahan ataupun dekat dengan jalan raya. Selain dipasarkan secara langsung, usaha ini juga diperjualkan secara online melalui website, instagram, facebook dan line.

Oleh karena itu saya sangat tertarik membuka usaha “Twin Cup Cakes” karena selain dijadikan sebagai camilan ringan yang rasanya lezat, cupcakes juga diminati konsumen sebagai salah satu bingkisan unik untuk melengkapi momen istimewa yang mereka miliki.

B.         Profil Usaha

Nama Usaha            : TWIN CUPCAKES

Alamat                        : Jl. Empat Negeri RT.03/13 Sondakan, Laweyan, Surakarta

Nama Pemilik          : Shafira

No.Telp                      : 0271-724xxx

Email                           : twincupcakes11@gmail.com

BAB II

ANALISIS USAHA

A.   Segmentasi Pasar

Segmentasi pasar dari “Twin Cupcakes” yaitu semua kalangan, sedangkan target pasar dari “Twin Cupcakes” yaitu semua umur karena rasa dari cupcakes yang familiar di lidah semua orang.

B.    Peluang Usaha

Peluang usaha dari cupcakes termasuk sangat prospektif dengan respon positif dari semua kalangan masyarakat, selain itu belum terlalu banyak wirausahawan di daerah Solo dan sekitarnya yang membuka bisnis cupcakes, sehingga hal ini berpotensi mencapai keuntungan yang sangat tinggi. Usaha cupcakes menjadi usaha kue yang menyajikan cita rasa nikmat dan lezat dengan harga yang bersahabat. Hal tersebut yang membuat peminat cupcakes sangat tinggi. Usaha ini juga tidak mengenal waktu dan musim, sehingga cocok di lakukan di waktu kapanpun. Meskipun berasal dari mancanegara, namun makanan yang satu ini sangat menyatu dengan lidah masyarakat Indonesia, terutama jika di beri sentuhan kreativitas dan inovasi pasti akan menambah kesukaan masyarakat terhadap makanan ini.

C.    Pesaing Usaha

1.       Bread Talk

Sebuah usaha toko roti franchise populer asal Singapura yang berada di Asia Tenggara dan Timur Tengah. Di daerah Solo sangat banyak outlet Bread Talk yaitu di Solo Grand Mall, The Park Mall, Solo Square, Hartono Life Style Mall, dan Solo Paragon Mall. Berbagai macam cake tersedia di Bread Talk, seperti cake ulang tahun, cake slice, cake rolls, cupcakes, croissant, toast dan lain sebagainya yang dijual dengan harga standar internasional namun mengenai rasa tidak perlu diragukan.

2.       Pasta Cake 81

Sebuah bisnis cake yang terletak di Jl. K.H Samanhudi No.44A, Surakarta. Pasta Cake 81 tidak hanya menyediakan cupcakes tapi juga aneka macam cake lainnya. Inovasi yang diberikan yaitu setiap cake dibuat timbul 3D dan beraneka macam rasa sehingga besar peluang untuk menarik pelanggan. Selain itu bisnis ini hanya made by order melalui media online yang sering digunakan remaja seperti Instagram dan Line.

BAB III

RENCANA PRODUKSI

A.   Proses produksi

Proses Produksi :

1.       Masukan mentega, gula pasir, garam (aduk dengan mixer)

2.       Tambahkan susu kental manis Carnation dan telur satu persatu sambil diaduk sempurna.

3.       Ayak tepung terigu, baking powder dan bubuk coklat/ bubuk greentea/ bubuk red velvet diatas adonan yang sebelumnya telah tercampur.

4.       Setelah tercampur sempurna, tambahkan coklat yang telah dilelehkan kemudian aduk rata. (tidak diperlukan jika untuk rasa greentea/ red velvet)

5.       Tambahkan coklat chips dan aduk rata.

6.       Adonan yang sudah jadi kemudian dituang dalam cetakan cupcakes.

7.       Panggang dalam oven dengan suhu 180º C selama 25 menit.

8.       Setelah matang keluarkan dari oven kemudian didiamkan beberapa menit.

9.       Langkah terakhir yaitu pembuatan topping sesuai kreasi menggunakan butter cream.

10.   Cupcakes siap dikemas dan dipasarkan.

TWIN CUPCAKES mengutamakan kualitas produksi, tentunya menggunakan bahan yang kualitasnya baik. Untuk proses pembuatan sama seperti cupcakes lainnya. Rincian bahan sebagai berikut :

No	Bahan	Merk	Jumlah/hari	Harga	Total/hari
1.	Tepung terigu	Segitiga Biru	250 gr	Rp 12.000/kg	Rp 3.000
2.	Mentega Putih	Blue Band	¼ kg	Rp 16.000/kg	Rp 4.000
3.	Telur	-	¼ kg	Rp 22.000/kg	Rp 6.000
4.	Gula Pasir	-	¼ kg	Rp 13.000/kg	Rp 3.500
5.	Baking Powder	-	2 sdt	Rp. 1.200/ sachet	Rp 500
6.	Susu Creamer kalengan	Carnation	1 Kaleng	Rp 12.000/kaleng	Rp 12.000
7.	Coklat Bubuk	Wind Molen	75 gr	Rp 8.500/box	Rp 8.500
8.	Chocolate Chip	-	1 ons	Rp 6.000/ons	Rp 6.000
9.	Dark Chocolate	Galleto	¼ kg	Rp 10.500/box	Rp. 10.500
10.	Butter Cream	-	½ kg	Rp. 20.000/kg	Rp 10.000
11.	Sprinkle	-	1 ons	Rp 7.000/ons	Rp 7.000
12.	Bubuk Greentea	Allure	2 sachet	Rp.10.000/pack	Rp. 10.000
13.	Bubuk Red Valvet	-	2 sachet	Rp.10.000/pack	Rp. 10.000
14.	Perisa Green Tea	-	2 sdt	Rp. 5.000/botol	Rp. 5.000
15.	Perisa Red Valvet	-	2 sdt	Rp. 5.000/botol	Rp. 5.000
16.	Oreo	Oreo	1 bungkus	Rp. 65.000/kg	Rp. 2.000
Total/hari					Rp 103.000

Jadi, jumlah bahan yang digunakan perbulan Rp. 71.000 x 26 hari = Rp 1.846.000

B.    Peralatan

No	NamaBarang	Merk	Jumlah	Harga/satuan	Total
1.	Cup Muffin Besar	-	32 buah	Rp.500	Rp. 16.000
2.	Spuet besar	-	1 pcs	Rp 3.000	Rp 3.000
3.	Plastik Segitiga	-	3 pcs	Rp. 500	Rp 1.500
Total/ hari					Rp. 20.500

Jadi, jumlah total bahan dan peralatan yang digunakan untuk membuat cupcakes selama satu bulan adalah :

(Rp. 103.000 x 26 hari) + (Rp.20.500 x 26 hari) = Rp 2.678.000 + Rp. 533.000

                                                                                                   = Rp. 3.211.000

BAB IV

RENCANA PEMASARAN

A.   Strategi Produk

1.       Cup Cakes Chocolate

2.       Cup Cakes Red Velvet

3.       Cup Cakes Green Tea

4.       Cup Cakes Chocolate Topping Original Sprinkle

5.       Cup Cakes Red Velvet Topping Original Sprinkle

6.       Cup Cakes Green Tea Topping Original Sprinkle

7.       Cup Cakes Chocolate Topping Oreo

8.       Cup Cakes Red Velvet Topping Oreo

9.       Cup Cakes Green Tea Topping Oreo

B.    Strategi Penetapan Harga

DAFTAR MENU CUPCAKE’S
Cup Cakes Chocolate	Rp. 7.000
Cup Cakes Red Velvet	Rp. 8.000
Cup Cakes Green Tea	Rp. 8.000
Cup Cakes Chocolate     (Topping Original Sprinkle)	Rp. 8.000
Cup Cakes Red Velvet   (Topping Original Sprinkle)	Rp. 9.000
Cup Cakes Green Tea    (Topping Original Sprinkle)	Rp. 9.000
Cup Cakes Chocolate     (Topping Oreo)	Rp. 9.000
Cup Cakes Red Velvet   (Topping Oreo)	Rp. 10. 000
Cup Cakes Green Tea    (Topping Oreo)	Rp. 10.000

C.    Strategi Promosi

1.    Give Away di Instagram

2.    Iklan Radio

3.    Brosur

4.    Media Online (Website, Facebook, Line, Instagram)

D.      Strategi tempat

Tempat yang digunakan sebagai toko terletak di posisi yang sangat strategis, yaitu di Jl. Tiga Negeri RT.03/ 13, hal ini karena posisi toko terletak di antara beberapa harga kelontong dan tempat makan yang banyak diminati masyarakat. Tempat ini juga terletak di pinggir jalan utama dan lebih menguntungkannya jalan yang tersedia merupakan jalur dua arah yang pastinya semua mata dapat melihat adanya toko ini.